Ingredienti:
1200g. di costole di maiale 5g.di paprika, 40g. di farina 1800g. di patate 200g. di strutto (per le patate) 100g. di strutto (per la carne) 4 dosi di insalate mista Preparazione: Strinate la cotenna della costola di maiale conservata per alcuni giorni nel frigorifero e raschiatela con un coltello affilato. Tagliatela in 12 fette, battetele con il batticarne, incidete dei tagli nella cotenna, distanti 1cm. l'uno dall'altro. Sistemate sull'orlo di un piatto (di legno), alternando i colori 4-6 generi di insalate differenti
Costolette di maiale "di Torda"
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