Ingredienti
100 g. di strutto 1000 g. di came di vitello 120 g. di cipolle senz'ossa, sale 12 g. di paprica 160 g. di peperoni verdi 2100 g. di came di agnello 80 g. di pomodori freschi con ossa, oppure 3 dl. di panna acida Preparazione: Si fa come it porkolt, ma come potete vedere con meno strutto, paprica e cipolla, quest'ultima appena appena rosolata. La differenza essenziale e che, quando la came e cotta, mescolate la farina nella panna acida e versatela nel sugo un po' piit abbondante che nel caso del pņrkņlt, scuotendo il tegame. Il contorno ideale consiste negli gnocchetti di farina, ma si puņ servire anche con riso oppure con patate cotte o purč fatta rompendo le patate solo con la forchetta. Tenendo conto della panna acida, non č indispensabile servire con insalata o sott'aceti. Tra i vari tipi di paprikąs, vanno elencati i filetti di lucioperca all'ungherese e il paprikas di pesce e quello di funghi.
Paprikąs di pollo, agnello o vitello
   
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CUCINA UNGHERESE
una vera delizia !!
Dalle minestre in brodo con la famosa zuppa gulash, agli antipasti,piatti carne, contorni e le ultime portate con la palacsinta alla Gundel.
una vera delizia !!
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