Ricette ungheresi > Patate alla paprika

Ingredienti:

200. d patate
120g. di strutto
180g. di cipolle
15g. di paprika
sale
aglio, comino
160g di peperoni
80g. di pomodori freschi

Preparazione:
Tagliate le patate a spicchi, avendo cura di scegliere un tipo di patate che non sia farinoso. Dorate il trito di cipolla nello strutto, mescolatevi rapidamente la paprica, unite immediatamente le pai e salate. Soffriggete insieme per alcuni minuti, poi versate tant'acqua da coprire quasi interame le patate. Insaporite con aglio pestato e comino e lessate a fuoco moderato, sotto coperchio.
Dopo circa 8 minuti aggiungete i pomodori e i peperoni tagliati a dadetti e, se volete servire le patate come una pietanza a sè, cuocetevi anche della salsiccia o dei wurstel. C'è chi le preferisce più denso, altri invece con il sugo più brodoso. Questo dipende dalla quantita di acqua (o di vino).

Patate alla paprika

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