Ricette ungheresi > Pisellini con aneto

Ingredienti:

1 mazzetto di aneto fresco
30 g. di strutto o di burro
3000g. di piselli con la buccia o
1200 g. di piselli sgranati, sale
30 g. di strutto o burro
50 g. di farina, prezzemolo 1,5 dl. di latte
40 g. di zucchero 2 g. di paprica

Preparazione:
Friggete nello strutto la meta dell'aneto tritato, versatevi i pisellini sgranati, rosolateli insieme per 1-2 minuti, salate, allungate con poca acqua o brodo di ossa, cuocete sotto coperchio. Sono per metà cotti, rosolate brevemente la farina nello strutto o nel burro, aggiungetevi il resto, lessateli nei pisellini. Condite con zucchero, eventualmente con una punta di coltello di paprica e fate bollire.
E' un contorno particolarmente indicato per i piatti di vitello o di pollame.

Pisellini con aneto

Home Ricettario