C'è chi colpito dalla maestosa bellezza del suo fiume, delle sponde mai eguali, intervallate da colline e nobili edifici, punteggiato da storiche isole attraversato da nove ponti, l'hanno chiamata "La Regina del Danubio"; La città, protetta dalla corona dei monti circostanti, conserva un clima gradevole con una temperatura media di 10,8°C. e chi a motivo delle sue innumerevoli calde sorgenti, che forniscono 70 milioni di litri di acqua idrominerale terapeutica al giorno, l'ha vista come "la città delle terme". Qualcun'altro la Parigi dell'est per i suoi splendidi palazzi art Noveau.
La città sorge sul Danubio ed è divisa in tre zone storiche: Obuda e Buda sulla riva occidentale e Pest su quella orientale, (in mezzo le isole, di cui l'unica turisticamente amata "Margit sziget - isola Margherita) uniti in un’unica città solo nel 1872. Le origini della città risalgono al periodo romano, quando le legioni del futuro imperatore Augusto conquistarono nel 35 a.C. la parte occidentale dell’odierna Ungheria trasformandola in provincia romana con il nome di Pannonia e organizzarono un insediamento militare chiamato Aquincum, oggi un grazioso borgo settecentesco ricco di interessanti musei. Buda è lo splendore rinascimentale e barocco; Pest l'anima ottocentesca e moderna della capitale, il suo motore. Lo sviluppo commerciale delle due città risale però al periodo delle crociate grazie alla loro posizione intermedia tra Oriente ed Occidente. Distrutte dalle invasioni mongole del XIV secolo le due città, ma in special modo Buda, tornarono a fiorire in epoca rinascimentale. Nel 1458 sale al trono Màthyas, figlio del generale Janos Hunyadi vincitore dei turchi a Belgrado; noto come Mattia Corvino regnerà fino al 1490, divenendo così il più grande monarca di Ungheria rinascimentale.Nel frattempo, i turchi ottomani iniziarono la loro ascesa di espansione che condizionerà le vicende dell'Ungheria nei secoli successivi: il 29 Agosto 1526 gli uomini di Solimano II, vincitori a Mohàcs, saccheggiano e incendiano Pest. Quindici anni più tardi (1541) Buda viene conquistata e occupata dagli ottomani, che la terranno per centoquarantacinque anni, costruendo bagni termali e convertendo le chiese non abbattute in moschee. La capitale dell'Ungheria viene trasferita nell'attuale Slovacchia a Pozsony (Bratislava), sotto il dominio degli asburgo.Dopo la parentesi della dominazione turca ( 1530 – 1686 ) le due città rimasero a lungo centri secondari dell’Impero asburgico. Grazie finalmente ai bei periodi di Maria Teresa e di Giuseppe II ( XVIII secolo ) conobbero una nuova era di splendore e ricchezza. Dopola sconfitta della guerra di indipendenza nazionale ungherese ( 1848 -1849 ) Buda-Pest venne nominata città gemella di Vienna e nel 1872 Buda, Pest e la cittadina di Obuda vengono unite in un’unica città con il nome ufficiale di Budapest. La città divenne la capitale del nuovo Stato Ungherese nel 1918 in seguito al crollo dell’Impero asburgico. Durante la seconda guerra mondiale la città subì devastanti distruzioni ad opera dei bombardamenti. Circa il 70% degli edifici del centro furono distrutti dai bombardamenti delle armate tedesche e russe, inclusi importanti monumenti del paese, quali il ponte delle catene. Si evince quindi che buona parte dei monumenti di oggi sono stati parzialmente ricostruiti. Tuttavia, anche se vi sono state rapide ricostruzioni in passato, la città non ha perso il fascino e l’atmosfera suggestiva del tempo che fù, rispecchiandosi nei vecchi edifici, nelle chiese più antiche, nei caffè all’aperto. Dunque, non mancano motivi e luoghi in grado di suscitare interesse. A cominciare dai palazzi del lungofiume di Pest, tra i quali domina il Parlamento: rivelano l'influenza culturale asburgica, così come gli edifici di Andrássy út e quelli dei quartieri che si succedono lungo i corsi di Pest. A Buda invece è possibile osservare un intreccio straordinario fra diversi stili di origine di varie epoche storiche  
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CUCINA UNGHERESE
una vera delizia !!
Dalle minestre in brodo con la famosa zuppa gulash, agli antipasti,piatti carne, contorni e le ultime portate con la palacsinta alla Gundel.
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